{"id":4081,"date":"2019-11-04T00:00:00","date_gmt":"2019-11-03T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gezebildiginkadar.com\/milletce-damagimiza-mukemmel-uyum-saglayacak-balkan-lezzetleri\/"},"modified":"2021-10-07T03:29:55","modified_gmt":"2021-10-06T23:29:55","slug":"milletce-damagimiza-mukemmel-uyum-saglayacak-balkan-lezzetleri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gezebildiginkadar.com\/milletce-damagimiza-mukemmel-uyum-saglayacak-balkan-lezzetleri","title":{"rendered":"Millet\u00e7e Dama\u011f\u0131m\u0131za M\u00fckemmel Uyum Sa\u011flayacak Balkan Lezzetleri"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

Balkanlar; m\u00fczikleri ve bize \u00e7ok benzeyen k\u00fclt\u00fcr\u00fcyle her zaman samimiyet duydu\u011fumuz bir b\u00f6lge.\u00a0Saraybosna,\u00a0Atina,\u00a0Belgrad,\u00a0\u00dcsk\u00fcp,\u00a0Pri\u015ftine,\u00a0B\u00fckre\u015f\u00a0her zaman kendimize yak\u0131n hissetti\u011fimiz yerlerden oldu. Bu yak\u0131nl\u0131k sadece co\u011frafi konumdan kaynaklanm\u0131yor tabii. Balkanlar, lezzetleriyle de ucuz u\u00e7ak bileti al\u0131p keyfi \u00e7\u0131kar\u0131las\u0131 bir rota. \u0130\u015fte, seni orada bekleyen Balkan lezzetleri\u2026<\/p>\n

Balkan yemekleri, tatma \u015fans\u0131n\u0131 elde etmi\u015f ki\u015filerde her zaman unutulmaz lezzet an\u0131lar\u0131 olu\u015fturur. Trakya mutfa\u011f\u0131nda da etkisi hissedilen Balkan lezzetleri, et ve hamur i\u015fleri a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olsa da bu yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde her lezzete yer var. Gelecek gezi planlar\u0131n aras\u0131nda Balkanlar varsa Balkan mutfa\u011f\u0131 \u00fczerine kurgulad\u0131\u011f\u0131m\u0131z lezzet ve gezi rehberi \u00e7ok i\u015fine yarayacak.<\/p>\n

Balkan yemekleri, daha \u00e7ok et a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131d\u0131r. Hamur i\u015flerinden \u00e7orbalara kadar bir\u00e7ok tarife et konur. Et yemekleri, \u00e7o\u011funlukla dana ve kuzu etinden yap\u0131l\u0131r. Yine de Balkan turunda et yemekleri yiyeceksen yemekte hangi hayvan etinin kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 sorman\u0131 tavsiye ederiz.<\/p>\n

Balkan Mutfak K\u00fclt\u00fcr\u00fc: Hamur \u0130\u015fleri Onlardan Sorulur<\/strong><\/h2>\n

Balkan mutfa\u011f\u0131 asl\u0131nda bir\u00e7ok mutfa\u011f\u0131n birle\u015fimi gibidir. Avrupa ve Asya aras\u0131nda bir koridor olan Balkanlar, binlerce y\u0131ll\u0131k k\u00fclt\u00fcrleri boyunca bir\u00e7ok medeniyetten etkilenmi\u015f. Bu s\u00fcre\u00e7 de Balkan mutfa\u011f\u0131nda muhte\u015fem lezzetlerin olu\u015fmas\u0131na katk\u0131 sa\u011flam\u0131\u015f.<\/p>\n

Balkanlarla Anadolu her zaman i\u00e7 i\u00e7e ya\u015fam\u0131\u015f. Bu durum da iki mutfak k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn birbiriyle etkile\u015fim halinde olmas\u0131n\u0131 sa\u011flam\u0131\u015f. T\u00fcrk mutfa\u011f\u0131 ve Balkan mutfa\u011f\u0131, hamur i\u015fi ve etten yap\u0131lma yemek tarifleri ile \u00e7ok \u00fcnl\u00fc.<\/p>\n

Makedonlar, Bulgaristan g\u00f6\u00e7menleri, Arnavutlar veya Bo\u015fnaklar, \u00fclkemize gelirken yanlar\u0131nda nefis yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fc de beraber getirdi. B\u00f6rek ve k\u00f6fte k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn dehalar\u0131 olarak tan\u0131mlayabilece\u011fimiz Balkan a\u015f\u00e7\u0131lar, kendi yemek k\u00fclt\u00fcrlerinin yay\u0131lmas\u0131nda aktif rol oynad\u0131.<\/p>\n

Balkan lezzetleri, her ne kadar \u00fclkemizde de bulunabiliyor olsa da onlar\u0131 yerinde yemek bir ba\u015fka.<\/p>\n

B\u00f6rek<\/strong><\/h2>\n

\"bosnak_boregi\"<\/p>\n

B\u00f6re\u011fin k\u00f6keninin neresi oldu\u011fu bir hayli tart\u0131\u015fmal\u0131. Bu tart\u0131\u015fmalardan \u00e7ok uzakta, Balkanlardan \u00e7\u0131kan en iyi b\u00f6rekleri denemekte fayda var. Kahvalt\u0131da, ak\u015fam yeme\u011finde veya at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k olarak Balkanlarda en \u00f6nem verilen lezzet olan b\u00f6rek, hemen her Balkan \u00fclkesinde kendini g\u00f6steriyor. \u00d6zellikle Bo\u015fnak yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde muhte\u015fem lezzet olarak an\u0131lan Bo\u015fnak b\u00f6re\u011fi tarifini mutlaka denemelisin.<\/p>\n

Bo\u015fnak mutfa\u011f\u0131nda hamur i\u015finin yeri b\u00fcy\u00fck. Bir \u00e7e\u015fit b\u00f6rek olan Bo\u015fnak mant\u0131s\u0131, Balkanlarda denemen gereken bir lezzet. Bir\u00e7ok Bo\u015fnak a\u015f\u00e7\u0131, bu b\u00f6re\u011fi kendine has y\u00f6ntemlerle yap\u0131yor. Yani en iyi Bo\u015fnak b\u00f6re\u011fine ne zaman denk gelebilece\u011fini asla bilemezsin.<\/p>\n

Pleskavitsa<\/strong><\/h2>\n

\"pleskavitsa_yaninda_sogan_ve_patates\"<\/p>\n

\u0130\u015fte Balkan \u00fclkelerinin hepsinin birden en sevdi\u011fi yemek \u00e7e\u015fidi. Pleskavitsa, hamburgeri and\u0131rsa da eti bildi\u011fimiz hamburger etine hi\u00e7 benzemiyor. Genelde ekme\u011fin aras\u0131na yerle\u015ftirilen dana eti, daha sulu ve olduk\u00e7a ya\u011fl\u0131. Domates ve \u00e7e\u015fitli soslarla lezzetlendirilen bu m\u00fcthi\u015f yeme\u011fi t\u00fcm Balkan \u015fehirlerinde bulabilirsin<\/p>\n

G\u00f6mlek K\u00f6ftesi<\/strong><\/h2>\n

\"gomlek_koftesi_porsiyon\"<\/p>\n

Eski d\u00f6nemlerde kuzular\u0131n yavrulad\u0131\u011f\u0131 bahar aylar\u0131nda, \u00e7iftlik a\u011falar\u0131n\u0131n bereketi m\u00fcjdelemek i\u00e7in yapt\u0131klar\u0131 bir k\u00f6fte g\u00f6mlek k\u00f6ftesi. Dana k\u0131ymas\u0131ndan haz\u0131rlanan k\u00f6fte, ya\u011fa sar\u0131l\u0131r ve ya\u011f ate\u015fte yava\u015f yava\u015f eriyerek k\u00f6fteye lezzet katar. Ya\u011f\u0131n ate\u015fe s\u0131\u00e7ramas\u0131yla mangal s\u00fcrekli alev al\u0131r. Yani bu yeme\u011fin yap\u0131l\u0131\u015f\u0131n\u0131 izlemek de ayr\u0131 bir zevk. Trakya mutfa\u011f\u0131n\u0131n bu \u00fcnl\u00fc lezzetini daha \u00e7ok Yunan kasabalar\u0131nda g\u00f6rebilirsin.<\/p>\n

Ahtapot Izgara<\/strong><\/h2>\n

\"ahtapot_izgara_sunumu\"<\/p>\n

Ve bir Yunan lezzeti daha\u2026 Bu seferki \u00f6neri bizim al\u0131\u015fk\u0131n oldu\u011fumuz bir lezzet de\u011fil. Fakat bal\u0131kseverler i\u00e7in kesinlikle farkl\u0131 ve lezzetli bir tecr\u00fcbe. Yunanistan\u2019da tutulan ahtapotlar deniz suyundan kalma tuz ile g\u00fcne\u015fte bekletilir ve sonras\u0131nda \u0131zgaras\u0131 yap\u0131l\u0131r. Ahtapot \u0131zgara \u00f6zellikle e\u011flence sofralar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmez men\u00fcs\u00fc.<\/p>\n

K\u0131zlar\u0131n R\u00fcyas\u0131<\/strong><\/h2>\n

Orijinal ismi karadordeva olan bu yemek, bir \u00e7e\u015fit biftek. Fakat halk aras\u0131nda k\u0131zlar\u0131n r\u00fcyas\u0131 olarak biliniyor. Ad\u0131n\u0131 bir S\u0131rp prensinden alan yemek, dana bifte\u011fin rulo \u015feklinde haz\u0131rlanm\u0131\u015f hali. Patates k\u0131zartmas\u0131 ve Tatar sosu ile ikram edilen bu lezzetin en iyilerini Belgrad restoranlar\u0131nda bulabilirsin.<\/p>\n

Damat Pa\u00e7as\u0131<\/strong><\/h2>\n

\"damat_pacasi_boregi\"<\/p>\n

Kaynak<\/em><\/p>\n

Rumeli mutfa\u011f\u0131n\u0131n y\u0131ld\u0131z\u0131yla devam ediyoruz: Damat pa\u00e7as\u0131. Rumeli k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde damatlar i\u00e7in yap\u0131lan bu tavuklu hamur i\u015fi tarifi, servis edilirken bol yo\u011furt ve ya\u011f ile s\u00fcslenir. Balkan g\u00f6\u00e7menlerinin T\u00fcrk mutfa\u011f\u0131na katt\u0131\u011f\u0131 bu lezzet, eski zamanlarda k\u0131z evini ziyaret eden damat i\u00e7in haz\u0131rlan\u0131rm\u0131\u015f.<\/p>\n

Elbasan Tava<\/strong><\/h2>\n

\"bir_porsiyon_elbasan_tava\"<\/p>\n

Kaynak<\/em><\/a><\/p>\n

Arnavut g\u00f6\u00e7menlerin Elbasan kentinden getirdi\u011fi bir lezzet Elbasan tava\u2026 Kuzu etinin pek reva\u00e7ta oldu\u011fu Arnavut mutfa\u011f\u0131, esnaf lokantalar\u0131n\u0131n sevilen ana yeme\u011fi Elbasan tava tarifiyle r\u00fc\u015ft\u00fcn\u00fc ispatl\u0131yor. Elbasan tavan\u0131n asl\u0131nda Trakya mutfa\u011f\u0131na ait oldu\u011fu da s\u00f6yleniyor. \u0130smine bak\u0131nca ilk teori daha mant\u0131kl\u0131 g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor tabii ki.<\/p>\n

Su Bidesi<\/strong><\/h2>\n

Su b\u00f6re\u011fi, Bulgar mutfa\u011f\u0131nda su bidesi olarak ge\u00e7iyor. Bulgaristan\u2019a yolun d\u00fc\u015ferse ya da Bulgaristan g\u00f6\u00e7menlerinden tan\u0131d\u0131\u011f\u0131n varsa bir su bidesi yersin art\u0131k. Peynirli b\u00f6rekte kim daha iyi? Arnavutlar m\u0131, Bo\u015fnaklar m\u0131, Bulgarlar m\u0131, yoksa T\u00fcrkler mi? Bilemiyoruz, bizce hepsi \u00e7ok lezzetli.<\/p>\n

Arnavut B\u00f6re\u011fi<\/strong><\/h2>\n

\"ispanakli_arnavut_boregi\"<\/p>\n

Kaynak<\/em><\/a><\/p>\n

Balkan sofralar\u0131n\u0131n en \u00fcnl\u00fc lezzetlerinden biriyle devam ediyoruz. Arnavut b\u00f6re\u011fi tarifi, sadece a\u00e7ma yufka ile yap\u0131labilen ve ana malzeme olarak p\u0131rasa ile haz\u0131rlanan bir lezzet. Etlisi, ci\u011ferlisi, \u0131spanakl\u0131s\u0131 ve peynirlisi de yap\u0131l\u0131r; ama en makbulu p\u0131rasal\u0131s\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Balkan Mutfa\u011f\u0131n\u0131n Vazge\u00e7ilmez \u00c7e\u015fnileri ve Tatland\u0131r\u0131c\u0131lar\u0131<\/strong><\/h2>\n

Balkan mutfa\u011f\u0131nda baharatlar\u0131n \u00f6nemi b\u00fcy\u00fck. Bir\u00e7ok k\u00f6fte ve b\u00f6rek i\u00e7i tariflerinde baharat ve tatland\u0131r\u0131c\u0131lara yer verilir. Kullan\u0131m miktar\u0131 ise dengelidir. Balkan mutfa\u011f\u0131nda tuz kullan\u0131m\u0131 da olduk\u00e7a dengelidir.<\/p>\n

\u00dcz\u00fcm Sirkesi<\/strong><\/h2>\n

Balkan mutfa\u011f\u0131nda salatalar\u0131n vazge\u00e7ilmez tatland\u0131r\u0131c\u0131lar\u0131ndan biridir. \u00dcz\u00fcm sirkesinin yan\u0131 s\u0131ra elma sirkesi de Balkan mutfa\u011f\u0131nda sevilir.<\/p>\n

Kuru Nane<\/strong><\/h2>\n

\"servise_hazir_kuru_nane\"<\/p>\n

\u00d6zellikle yo\u011furtlu meze tariflerinde kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n

K\u0131rm\u0131z\u0131 Biber<\/strong><\/h2>\n

K\u0131rm\u0131z\u0131 biberin yan\u0131 s\u0131ra toz biber de Balkan mutfa\u011f\u0131nda s\u0131k\u00e7a kullan\u0131l\u0131r. Anadolu mutfa\u011f\u0131na g\u00f6re daha dengeli bir \u015fekilde kullan\u0131m oldu\u011funu belirtelim. \u00a0<\/p>\n

Yo\u011furt<\/strong><\/h2>\n

Balkan mezelerinin en \u00e7ok tercih edilen yiyeceklerinden biridir. Yo\u011furtla bir\u00e7ok meze yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n

Balkan Mutfa\u011f\u0131nda Salata ve Mezeler<\/strong><\/h2>\n

Balkan mutfa\u011f\u0131ndaki mezelerin \u00fcn\u00fc, t\u00fcm d\u00fcnyay\u0131 a\u015fm\u0131\u015f durumda. \u00d6zellikle Yunan ve Arnavut mezeleri, birbirinden lezzetli.<\/p>\n

Biber Tur\u015fusu<\/strong><\/h2>\n

Balkan mutfa\u011f\u0131nda biberin yeri \u00f6nemli. Sabah kahvalt\u0131lar\u0131nda k\u00f6zlenmi\u015f biber yenilmesinin yan\u0131 s\u0131ra biber tur\u015fusu da bir\u00e7ok ana yeme\u011fin yan\u0131nda servis edilir.<\/p>\n

Ajvar Sos<\/strong><\/h2>\n

\"ajvar_sosu_ile_k\u0131rm\u0131z\u0131_biber\"<\/p>\n

Hafif ve \u00e7ok sevilen S\u0131rp lezzeti ajvar, bir \u00e7e\u015fit sos. Patl\u0131can, sar\u0131msak, k\u00f6zlenmi\u015f biber ve k\u0131rm\u0131z\u0131 biber ile yap\u0131lan ajvar, m\u00fckemmel bir yemek e\u015flik\u00e7isi. Bu sosun t\u00fcremesine sebep S\u0131rplar olsa da t\u00fcm Balkan \u015fehirlerinde bulunan bu lezzet, ekme\u011fe s\u00fcr\u00fclerek de yeniyor; fakat en \u00e7ok et yemeklerine yak\u0131\u015f\u0131yor.<\/p>\n

Balkan mezeleri saymakla bitmez. Biz sana sadece isimlerini verelim, Balkan yolculu\u011funda denk geldik\u00e7e denersin.<\/p>\n