FRANSA’NIN EN ÜNLÜSÜ

Özellikle tarımın verimli arazilerde ve modern tekniklerle yapıldığı ülkelere seyahat edildiğinde mutlaka o yörenin şarabı tadılır ve her gidilen yerde ne ilginç bir biçimde farklı bir şarap lezzetiyle karşılaşılır. Tüm bu çeşitliliğin yanı sıra şarap konusunda yetkinliğini tüm dünyaya kanıtlamış olan ülke tartışmasız Fransa’dır. Ülkenin neresine gidilirse gidilsin şarabın en iyisini bulmak ve tatmak her daim mümkündür. Peki, nedir bu Fransız şaraplarının sırrı?  KÖKLÜ TARİH Fransız şaraplarının bu denli lezzetli ve ünlü olmasının öncelikli nedenlerinden biri köklü bir tarihi geçmişe sahip olması. Birçok kaynakta, Fransız şarapçılığının yüzlerce yıllık geçmişe sahip olduğuna dair bilgiler görülebilir. Hatta bazı kaynaklarda, Fransa’da üzüm yetiştiriciliğinde kullanılmaya başlanan çubukların Foça’dan yani Anadolu’dan gittiği bilgisi yer almaktadır. Fransız kültüründe şarabın yeri o denli ayrıdır ki, şarapla ilgili bir Fransa seyahatinizde “Burada üzüm şaraptan yapılmıştır” cümlesini sık sık duyabilirsiniz. Kaliteyi ve lezzeti belirleyen temel unsurlardan birinin tarihsel birikim olduğunun bir diğer kanıtı da şarap müzeleridir.  Bu ülkede yüzyıllar […]

FRANSA’NIN EN ÜNLÜSÜ

Özellikle tarımın verimli arazilerde ve modern tekniklerle yapıldığı ülkelere seyahat edildiğinde mutlaka o yörenin şarabı tadılır ve her gidilen yerde ne ilginç bir biçimde farklı bir şarap lezzetiyle karşılaşılır. Tüm bu çeşitliliğin yanı sıra şarap konusunda yetkinliğini tüm dünyaya kanıtlamış olan ülke tartışmasız Fransa’dır. Ülkenin neresine gidilirse gidilsin şarabın en iyisini bulmak ve tatmak her daim mümkündür. Peki, nedir bu Fransız şaraplarının sırrı? 

Fransiz_sarabi (2)

KÖKLÜ TARİH

Fransız şaraplarının bu denli lezzetli ve ünlü olmasının öncelikli nedenlerinden biri köklü bir tarihi geçmişe sahip olması. Birçok kaynakta, Fransız şarapçılığının yüzlerce yıllık geçmişe sahip olduğuna dair bilgiler görülebilir. Hatta bazı kaynaklarda, Fransa’da üzüm yetiştiriciliğinde kullanılmaya başlanan çubukların Foça’dan yani Anadolu’dan gittiği bilgisi yer almaktadır. Fransız kültüründe şarabın yeri o denli ayrıdır ki, şarapla ilgili bir Fransa seyahatinizde “Burada üzüm şaraptan yapılmıştır” cümlesini sık sık duyabilirsiniz. Kaliteyi ve lezzeti belirleyen temel unsurlardan birinin tarihsel birikim olduğunun bir diğer kanıtı da şarap müzeleridir.  Bu ülkede yüzyıllar öncesinde kullanılan şarap yapım merkezleri günümüzde geçmiş bilgileri kullanmak ve saklamak amacıyla müze haline getirilmiştir.

Fransiz_sarabi (1)

UYGUN İKLİM KOŞULLARI

Şaraptan maksimum kaliteyi almanın ilk koşulu, en kaliteli üzüme sahip olmak. Bağcılıktan elde edilen üzüm ne kadar kaliteliyse, yapılacak şarapta o kadar kaliteli olacaktır. Bunun için iklim koşulları, kaliteli şarap üretimi için oldukça önemli. Özellikle Güney Fransa’da hüküm süren iklim, bağcılık için aranan en ideal iklim. Öyle ki, sadece asmaların gelişip büyüme döneminde aldığı güneş ve rüzgar gibi faktörler değil, hasattan sonraki dönemin başlangıcı da oldukça önemliymiş. Hasattan sonra sonbaharın donla birlikte gelmesi asmanın gövdesini erken dondurarak tam olarak odunlaşmasını engelleyebilir ve bir sonraki yetiştirme döneminde lezzet açısından verimin düşmesine neden olabilirmiş. Bu da doğrudan şarabın kalitesine yansırmış. İklim açısından bağcılığa oldukça elverişli olan Fransız coğrafyası, kaliteli şarabın bir diğer önemli sırrı.

Fransiz_sarabi (3)

SANAT DEĞERİ VE DESTEKLEYEN BİLİMSEL ÇALIŞMALAR

Fransa’da kaliteli şarabın üretilebilmesindeki en önemli etmenlerden biri de toplum olarak Fransızların şaraba bakış açısı. Fransızlar için bir heykeltıraş neyse, bir ressam neyse bir şarap üreticisi de odur. Şarap üreticisi de bağcılık aşamasından şişeleyip saklamaya kadar ürününe bir sanat eseri gözüyle bakar ve sonuca hazırlar. Bu estetik bakış açısının bilimsel çalışmalarla desteklendiğini de söylemek mümkün. Fransa’da ki birçok üniversitede Agroloji yani şarap bilimi ders olarak okutulmakta ve ideal şarap lezzetine ulaşmak için ciddi bilimsel çalışmalar yürütülmektedir.

Kaynak: blog.prontotour.com

Benzer Yazılar

Sokak lezzetleriyle ünlü 6 şehir

Yeme ve İçme 3 yıl önce

Bir bölgenin kültürünü ve coğrafyasını en iyi şekilde keşfetmenin yolu meşhur lezzetlerinden geçiyor. Özellikle de şehirlerin sokak yemekleri, toplumun damak zevkinin kültürle birleşmesinin bir ürünü. Ayrıca sokak lezzetlerinin peşine düşmek, şehirde yaşamanın nasıl olacağını görebileceğiniz bir kapı görevi de görüyor. Peki, hangi şehir hangi sokak lezzetiyle meşhur hiç merak ettiniz mi?  Yeni yerler keşfederken gittiğimiz yerin sadece meşhur binalarını ya da meydanlarını değil, yöresel yemeklerini ve sokak lezzetlerini de keşfetmeliyiz. Gittiğimiz şehirlerde karşımıza çıkan sokak tezgâhlarından aldığımız ve ayaküstü karnımızı doyurduğumuz bu lezzetler her zaman bir başka olmuştur. Türkiye’nin Seyahat Sitesi Enuygun.com, sokak lezzetleriyle öne çıkan şehirleri sizin için derledi. İstanbul İstanbul’da yaygın bir sokak lezzeti kültürü bulunuyor ama şehirle en çok özdeşleşen sokak lezzeti, ıslak hamburger. İstanbul’un bir diğer gözde lezzeti ise balık ekmek. İstanbul’a gelip de Eminönü’nde balık ekmek yememek pek mümkün değil! Midye dolma da bu iki lezzetin peşi sıra gelen bir sokak lezzeti. Midye dolma Türkiye’nin […]

Farklı Ülkelerden Geleneksel 6 Ekmek Tarifi

Yeme ve İçme 4 yıl önce

Kim sevmez ki güne mis gibi ekmek kokusu ile uyanmayı. Şöyle fırından yeni çıkmış sıcacık tazecik bir ekmekle güne başlamaktan daha güzel bir keyif yok bence. Ekmek sadece bizim mutfağımızda değil dünya mutfaklarında da önemli bir yere sahip. Neredeyse her ülkenin kendine has geleneksel bir hatta birkaç ekmeği var. Üstelik hepsi de birbirinden lezzetli. Siz de hamurun en lezzetlisi, karbonhidratsız yapamayanların göz bebeği dünya mutfaklarından çeşit çeşit ekmekleri keşfetmek ve en beğendiklerinizi mutfaklarınızda denemeye ne dersiniz? Cevabınız evetse afiyetle okumanız dileğiyle. İşte dünya mutfaklarının en sevilen ekmeklerinden sadece birkaçı: Farklı Ülkelerden Geleneksel 6 Ekmek Tarifi Cramique, Belçika Belçika’nın bu enfes çikolatalı ekmeğinin tadı damağınızda kalacak. Cramique, Belçika Malzemeleri:  100 ml ılık süt 100 ml ılık su 10 gram instant maya 2 yumurta 85 gram toz şeker 100 gram tereyağı 500 gram un Bir çay kaşığı tuz 50 gram bitter çikolata 50 gram sütlü çikolata (İsterseniz 100 gram bitter çikolata kullanarak […]

Evde Kolayca Yapabileceğiniz 11 Fast-Food Tarifi

Yeme ve İçme 4 yıl önce

Kim demiş evde fast food keyfi yapılmaz diye. Siz de ara sıra kendinizi şımartmak dışarıda severek yediğiniz fast food tarzı yiyecekleri evde nispeten daha sağlıklı bir tarzda hazırlamak istemez misiniz? Seçin, beğenin, kendinize göre katıp karıştırın ve güzel bir film eşliğinde evinizde keyif yapın. Afiyet olsun! Evde Kolayca Yapabileceğiniz 11 Fast-Food Tarifi 1) Bol Malzemeli Pizza Bol malzemeli pizza malzemeleri:  Pizza hamuru için: 1.5 su bardağı un Yarım su bardağı su 1 çay kaşığı yaş maya 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı Domates sosu için: 1 domates 2 dal taze fesleğen 1 dal taze kekik Yarım diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Üzeri için: Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri 10-11 dilim sucuk 4-5 dilim sosis 4-5 dilim jambon 4-5 arpacık soğan 10-12 parça misket mozarella peyniri ya da top peynir Bol maddeli pizza hazırlanışı: Hamuru için mayayı ılık suda eritin. […]

0 Yorum Yapıldı

Yorum Yaz

Rastgele

Web sitemiz, gezinme deneyiminizi ve ilgili bilgileri sağlamak için çerezleri kullanır. Web sitemizi kullanmaya devam etmeden önce, şunları kabul etmiş olursunuz.