Veganizm son yıllarda hayli revaçta olan bir yaşam biçimi. Dünyanın hemen her yerinde kabul gören bu yaşam biçimi, kendine ait güçlü bir topluluğa sahip. Yaşadığımız çağın adından en çok bahsettiren ve bir fenomene dönüşen kavramlarından olan veganlık, gezginler arasında da hızla yayılıyor.
Günümüzde vegan beslenme alışkanlıklarına ve değerlerine önem veren şehirler bulunuyor. Veganizm felsefesinin ve vegan yiyeceklerin tüm dünyaya yayılmasıyla birlikte birçok vegan otel, restoran ve kafe de hayatımızın bir parçası haline gelmiş durumda.
Veganizmin Ortaya Çıkışı: Çağımızın Yaşam Biçimi
Vegan kavramı ilk defa 1944 yılında Elsie Shrigley ve Donald Watson tarafından vejetaryen (vegetarian) kelimesinden türetilmiş. Veganizm ya da veganlık, en basit tanımıyla hayvansal gıdalar tüketmemek anlamına geliyor.
Bu yaşam stiline ve felsefesine göre hayvanlardan gelen et ve süt ile birlikte, yine hayvansal yağlarla üretimi gerçekleştirilen ürünlerin kullanımı doğru bulunmuyor. Ayrıca bu yaşam tarzının temelinde çevreyi korumak ve yeşile saygı duymak da önemli bir yer tutuyor.
Veganlar, hayvanlardan türetilen ve üretilmesi için hayvanların kullanıldığı yiyecek ürünlerini tüketmediği gibi yapımında deri, kürk, jelatin, yün, ipek gibi hayvansal maddelerin bulunduğu yiyecek dışı maddeleri de kullanmamaya özen gösteriyor.
Veganizm, bazen yalnızca bitkisel beslenmeye dayalı bir diyet sanılıyor. Fakat aslında hayvanların kullanılmasına neden olan her tür hareketten uzak durmayı içeriyor.
Veganlık ile Vejetaryenlik Arasındaki Farklar Nelerdir?
Veganlar; süt ürünleri, yumurta, balık, bal dahil hiçbir hayvansal gıdayı tüketmiyor. Et ve süt ürünleriyle birlikte hayvan kaynaklı yumurta, deri, yün ve ipek gibi ürünleri de kullanmıyorlar ve bunu sağlıklı yaşamın yanında etik nedenlere dayandırıyorlar.
Vegan beslenme piramidine göre günde 3-5 porsiyon sebze ve 2-4 porsiyon meyve yenebiliyor. Tahıl ürünler ise kısıtlama olmadan tüketilebiliyor. Et, peynir, süt yerine tüketilen besinlerin 2-3 porsiyon olacak şekilde, baklagillerin de yine aynı miktarda yenmesi öneriliyor. Diğer beslenme çeşitlerindeki gibi yemişler, yağlar ve tatlılar da az olmak koşuluyla tüketilebiliyor.
Vejetaryenler ise hayvanların öldürülmesine karşı oldukları için etten uzak duranlar ile lezzetini sevmediği ya da damak tadına uymadığı için et yemeyenler olarak ayrışıyor. Ayrıca vejetaryenliğin kendi içerisinde türleri de bulunuyor.
Vejetaryenlik; hayvansal gıda olarak yalnızca yumurta yiyen “ovo vejetaryenler”, yumurta da yemeyip hayvansal gıda olarak yalnızca süt ve süt ürünleri tüketen “lakto vejetaryenler” ve hem yumurta hem de süt ürünleri tüketen “lakto-ovo vejetaryenler” gibi farklı gruplara ayrılıyor. Vejetayenliğin bir alt kolu olan pesketaryen beslenme biçiminde ise balık veya diğer deniz ürünleri tüketilebiliyor, ancak başka hayvanların etleri tüketilmiyor.
Vegan Şehirler: Karşı Konulmaz Duraklar
Vegan turizm son yılların seyahat trendleri arasında yer alıyor. Veganizm felsefesi tüm dünyaya yayılıyor ve dolayısıyla vegan gezginler de beslenme düzenlerini ya da alışkanlıklarını bozmak istemiyor. İşte, senin için seçtiğimiz vegan dostu güzergahlar:
Berlin: Aradığın Her Şey Burada
Almanya’nın başkenti Berlin, son dönemlerde gezi listelerinin başında yer alan ve tüm dünyadan gezginleri buluşturan bir kültür durağı. Kafeleri, restoranları, galerileri, müzeleri ve konser salonları ile hayli ilgi çekici olan bu şehir, graffiti dolu sokakları ve alt kültürü doyasıya yaşayabileceğin köşeleri ile de ilham verici.
Bir gezginin aradığı her şeyi bulabileceği türden bir yer olan Berlin, multikültürel dokusu ve modern yaşantısı ile göz dolduran bir güzergah. Gelişmiş altyapısı, yemyeşil doğası, özgürlükçü atmosferi ve sokaklara taşan sanat eserleri ile bohem bir kent olan Berlin, Z kuşağının da en çok yaşamak istediği şehirlerden.
Tüm bu güzelliklerinin yanı sıra Berlin aynı zamanda eşsiz bir vegan şehri. 2008’den beri Avrupa’nın en büyük vegan ve vejetaryen festivaline ev sahipliği yapan Berlin, dünyanın ilk vegan süpermarket zincirinin de kurulduğu yer.
Tel Aviv: Doğu ile Batı Bir Arada
20. yüzyılda bir liman kenti olarak kurulan Tel Aviv, Doğu ile Batı kültürlerinin buluştuğu bir güzergah. İsrail’in ekonomik olarak en gelişmiş bölgesi konumundaki Tel Aviv, aynı zamanda son derece modern bir yer.
Akdeniz kıyısında konumlanan şehir, sahil şeridi boyunca uzanan kumsalları ve otantik yapılarıyla nefes kesen bir güzelliğe sahip. Son dönemlerde gezginlerin gözde duraklarından biri olan Tel Aviv, tıpkı İstanbul gibi uyumayan bir şehir olarak anılır.
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Bauhaus mimari tarzında inşa edilmiş Beyaz Kent, Tel Aviv’de yer alır. Ayrıca Eski Yafa da Tel Aviv’de mutlaka görülmesi gereken yerlerin başında geliyor.
Prag: Sihirli Bir Durak
Çekya’nın başkenti Prag, ülkenin kültürel, ekonomik ve politik merkezi olarak göze çarpıyor. Orta Avrupa’nın en güzel duraklarından biri olan şehir; Gotik yapıları, kanalları ve köprüleri ile sihirli bir görünüme sahip.
Vlatna Nehri’nin kıyısına kurulan ve “Altın Şehir” olarak anılan Prag, köklü tarihi ve geçmişe yönelik atmosferi ile göz alıyor. Dünyaca ünlü şairimiz Nazım Hikmet’in bile şiirlerine konu ettiği bu şehir, mistik dokusu ve doğal güzellikleri ile gezginleri kendine hayran bırakıyor.
Veganlar açısından da hayli keyifli bir durak olan Prag, vegan beslenme imkanı tanıyan beş yıldızlı gurme restoranlara ev sahipliği yapıyor. Blue Vegan Pig Shop, Veganland, Moment gibi restoranlar, şehirdeki en ünlü duraklar. Ayrıca bu sihirli şehirde çok sayıda vegan festivali de düzenleniyor!
Londra: Estetik ve Görkemli
İngiltere’nin başkenti Londra, tüm dünyanın gözünü çevirdiği muhteşem bir metropol. Dünyanın en gözde, en merak edilen şehirlerinden biri olan Londra, Romalılar tarafından Thames Nehri kıyısında kurulmuş.
İhtişamlı bir geçmişe ve son derece estetik bir şehir planlamasına sahip olan şehir, çok kültürlü bir dokuya sahip. Romanlara, şiirlere, filmlere konu olan Londra, sayısız etkinliğin düzenlendiği bir kültür-sanat güzergahı.
Aynı zamanda vegan yaşam biçiminin en hızlı yayıldığı şehirlerden de biri olan Londra, dünyanın en iyi vegan restoranlarına sahip. Bunun yanı sıra şehirde vegan alışveriş merkezleri ve vegan giyim mağazaları da her yeri sarmış halde.
0 Yorum Yapıldı